【吃猪肝补什么】猪肝是很多人日常饮食中常见的食材，不仅味道鲜美，还具有较高的营养价值。很多人喜欢吃猪肝，是因为它被认为有“补血”、“补肝”的作用。那么，吃猪肝到底补什么？下面我们从营养成分和健康功效两个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、营养成分分析
猪肝是一种高蛋白、低脂肪的食物，富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素A、铁、锌、维生素B族等。以下是主要的营养成分及其作用：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效与作用 |
| 维生素A | 约5000IU | 保护视力、促进皮肤健康、增强免疫系统 |
| 铁 | 约25mg | 补血、预防贫血、改善疲劳 |
| 锌 | 约4.8mg | 增强免疫力、促进伤口愈合、维持正常代谢 |
| 维生素B12 | 约30μg | 促进红细胞生成、维护神经系统健康 |
| 维生素B2 | 约0.6mg | 促进能量代谢、维持皮肤和黏膜健康 |
| 蛋白质 | 约19g | 提供身体所需氨基酸，维持肌肉和组织健康 |
二、健康功效总结
1. 补血养颜
猪肝富含铁元素，有助于改善缺铁性贫血，同时维生素A也有助于皮肤健康，使面色更加红润。
2. 护肝明目
维生素A对肝脏和眼睛都有良好的保护作用，适量食用有助于维持肝功能和视力。
3. 增强免疫力
猪肝中的锌、维生素B族等成分能够提高身体的抗病能力，增强免疫系统功能。
4. 促进新陈代谢
维生素B族在体内参与能量代谢，帮助身体更高效地利用食物中的营养。
三、注意事项
虽然猪肝营养丰富，但也不宜过量食用。由于猪肝胆固醇含量较高，建议每周食用不超过2次，每次控制在100克以内。此外，选购时应选择新鲜、无异味的猪肝，避免食用变质或加工不当的产品。
总结
吃猪肝主要能补血、护肝、增强免疫力、改善视力，尤其适合贫血、体质虚弱或需要调理肝功能的人群。但需注意适量食用，合理搭配其他食材，才能充分发挥其营养价值。
吃猪肝补什么？答案就是：补血、护肝、增强体质！
