【千两茶步骤】千两茶，又称“花卷茶”，是湖南安化传统黑茶的一种，因其外形如圆柱形、重约一千两（约合50公斤）而得名。其制作工艺复杂，历史悠久，具有独特的风味和保健功效。以下是对千两茶制作步骤的总结与整理。
一、千两茶制作步骤总结
1. 原料选择：选用优质黑毛茶作为原料，要求茶叶色泽乌润、香气纯正、无杂质。
2. 筛分与拣剔：对原料进行筛选，去除杂质，保留完整叶片。
3. 渥堆发酵：通过微生物作用使茶叶发生化学变化，增强其醇厚口感。
4. 蒸软揉压：将茶叶蒸软后，进行反复揉压，使其紧实成型。
5. 筑制成型：使用竹篾编织的“龙缸”或木模，将茶料逐层压实，形成圆柱状。
6. 晾晒干燥：将成型后的茶块置于通风处自然晾干，避免阳光直射。
7. 包装储存：用草纸包裹，存放于阴凉干燥处，促进后期陈化。
二、千两茶制作步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 目的 |
| 1 | 原料选择 | 确保茶叶品质，为后续加工打基础 |
| 2 | 筛分与拣剔 | 提高茶叶纯净度，提升成品质量 |
| 3 | 渥堆发酵 | 促进茶叶转化，增强风味 |
| 4 | 蒸软揉压 | 使茶叶柔软，便于塑形 |
| 5 | 筑制成型 | 形成标准形状，便于运输与储存 |
| 6 | 晾晒干燥 | 降低水分含量，防止霉变 |
| 7 | 包装储存 | 保护茶品，促进后期陈化 |
三、结语
千两茶的制作不仅是一门技艺，更是一种文化的传承。从选料到成型，每一步都凝聚着匠人的智慧与经验。了解这些步骤，有助于更好地认识千两茶的价值与魅力。无论是品饮还是收藏，千两茶都是不可多得的佳品。
