【在家做黄辣丁豆腐汤的做法】黄辣丁是一种味道鲜美的鱼类，搭配嫩滑的豆腐，不仅能增加汤的鲜味，还能让整道菜营养丰富、口感层次分明。以下是一份详细的黄辣丁豆腐汤做法总结，适合家庭制作。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 黄辣丁鱼 | 500克 | 新鲜为佳，建议去鳞去内脏处理好 |
| 嫩豆腐 | 300克 | 建议选用北豆腐或南豆腐均可 |
| 姜片 | 3-4片 | 增香去腥 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 | 可选，提升香味 |
| 香葱 | 1根 | 出锅前撒上提香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加汤的鲜味 |
| 清水 | 1000毫升 | 煮汤用 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 黄辣丁洗净后，用厨房纸吸干水分；
- 豆腐切块，放入碗中备用；
- 姜切片，蒜拍碎，香葱切段。
2. 煎黄辣丁
- 锅中放油，油热后放入黄辣丁，小火煎至两面微黄，加入料酒去腥。
3. 煮汤
- 加入清水，大火烧开后转小火，放入姜片和蒜瓣煮2分钟；
- 放入豆腐块，继续煮5分钟；
- 撒入少许白胡椒粉，根据口味加盐调味。
4. 出锅装盘
- 关火后撒上香葱段，即可盛出享用。
三、小贴士
- 黄辣丁不宜煎太久，以免肉质变老；
- 豆腐选择嫩一点的更易入味；
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油；
- 汤底清澈鲜美，适合搭配米饭食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道鲜香四溢的黄辣丁豆腐汤了。这道汤不仅美味，还富含蛋白质和钙质，是秋冬季节非常合适的一道家常菜。
