凉拌蕨根粉，是一道清爽开胃的夏日小吃，尤其在南方地区非常受欢迎。它口感滑嫩、味道鲜香，搭配上各种调料，简单又美味。今天就来分享一份地道的凉拌蕨根粉做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味！

🍜 凉拌蕨根粉的做法

🧾 所需食材：

- 蕨根粉 200克

- 花生碎 适量（可选）

- 葱花 少许

- 辣椒油 1大勺（根据口味调整）

- 生抽 2大勺

- 香醋 1小勺

- 白糖 1小勺

- 蒜末 2瓣

- 香油 1小勺

- 盐 少许

- 水 适量（用于泡发）

🍲 制作步骤：

1. 泡发蕨根粉

取适量蕨根粉，放入盆中，加入足量清水浸泡30分钟至1小时，直到变软透明。泡好后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 煮制蕨根粉

锅中烧开水，放入蕨根粉煮约3分钟，捞出过冷水，这样可以让蕨根粉更加爽滑有弹性。

3. 调制酱汁

在一个碗中，加入生抽、香醋、白糖、蒜末、辣椒油、盐和香油，搅拌均匀成调味汁。

4. 拌入蕨根粉

将煮好的蕨根粉放入大碗中，倒入调好的酱汁，撒上葱花和花生碎，充分拌匀。

5. 装盘享用

拌好的凉拌蕨根粉盛入盘中，可以根据个人喜好再撒上一些芝麻或香菜点缀，即可上桌食用。

🌟 小贴士：

- 蕨根粉泡发时间不宜过长，否则容易煮烂。

- 喜欢酸辣口味的朋友可以多加一点醋和辣椒油。

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜。

🍽️ 总结：

凉拌蕨根粉不仅制作简单，而且营养丰富，富含膳食纤维，有助于促进消化。无论是作为家常小菜，还是朋友聚会时的一道凉菜，都非常合适。快动手试试吧，让你的餐桌多一道清爽美味！

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