在餐饮行业，营业费用是企业日常运营中不可或缺的一部分。为了更好地管理和控制成本，企业通常会将营业费用进行详细的分类和管理。这些费用一般会在财务系统中设置为一级科目下的二级科目明细，以便于核算和分析。

以下是餐饮业常见的营业费用二级科目明细：

1. 原材料采购费

- 主要指餐厅所需食材、调料等原材料的采购成本。

- 包括蔬菜、肉类、海鲜、干货等的采购费用。

2. 人工成本

- 餐厅员工的工资及福利支出。

- 包括厨师、服务员、清洁工、管理人员等各类人员的薪酬。

3. 租金及物业管理费

- 餐厅场地租赁费用。

- 物业管理相关的费用，如水电费、清洁费、安保费等。

4. 能源消耗费

- 餐厅日常运营所需的水、电、燃气等能源费用。

5. 设备维护费

- 餐厅厨房设备、桌椅、空调等设施的维修保养费用。

6. 营销推广费

- 广告宣传、促销活动、线上推广等费用。

7. 税费

- 各类税金支出，包括增值税、所得税等。

8. 办公用品费

- 日常办公所需的文具、打印纸、耗材等费用。

9. 差旅及交通费

- 员工因工作需要产生的交通、住宿等费用。

10. 保险费

- 餐厅购买的财产保险、责任险等相关费用。

11. 其他杂费

- 无法归入上述类别的小额费用，如礼品、慰问金等。

以上这些二级科目明细可以帮助餐饮企业更清晰地了解各项费用的构成，并通过精细化管理降低不必要的开支。当然，不同规模和类型的餐厅可能会根据自身情况对科目进行适当调整。

在实际操作中，建议餐饮企业定期对营业费用进行分析和总结，找出高成本环节并采取相应措施优化管理。此外，合理利用财务软件或ERP系统也能提高工作效率，确保数据准确性和及时性。

希望这些信息能帮助餐饮从业者更好地理解和管理营业费用！