一道色香味俱全的家常菜——红烧猪腿肉，总能让人回味无穷。它不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭聚餐或日常餐桌上的绝佳选择。今天就来分享这道菜的具体做法，让您的厨房也能飘出诱人的香气。
首先，准备好新鲜的猪后腿肉500克，这种部位的肉质较为紧实，适合长时间炖煮。将猪腿肉清洗干净后切成大小适中的块状，用开水焯一下去除血沫和杂质，这样可以保证成品更加鲜嫩不油腻。
接着，在锅中倒入适量食用油，放入几颗冰糖小火慢慢加热，直至冰糖融化并呈现琥珀色时，加入姜片和蒜瓣爆香。随后，将焯过水的猪腿肉下锅翻炒，使其均匀裹上糖色，增添一份诱人的光泽感。
然后，往锅里加入适量的老抽调色调味，生抽提鲜，再撒入少许盐和胡椒粉进行基础调味。接着倒入没过肉块的热水，放入几个八角、桂皮以及干辣椒，提升整体风味层次。大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，期间可适当翻动几次，防止粘锅。
最后，待汤汁逐渐收浓且变得浓郁醇厚时，即可关火装盘。此时的红烧猪腿肉色泽红亮，肉质酥烂入味，每一口都充满了家的味道。搭配一碗热腾腾的白米饭，简直美得不可言喻！
这道家常红烧猪腿肉不仅操作简便，还能根据个人口味灵活调整配料比例，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的家庭聚会。快试试吧，相信您也会爱上这道经典美味！
