白茄子是一种非常常见的蔬菜，它的颜色洁白，质地细腻，口感清爽。相比紫皮茄子，白茄子更适合追求清淡饮食的朋友。它不仅富含维生素和矿物质，还具有一定的营养价值。那么，如何将白茄子做得既好吃又简单呢？接下来就为大家分享几种家常做法。

一、清炒白茄子

食材准备：

- 白茄子 1个

- 大蒜 3瓣

- 小米椒（可选）1-2个

- 食用油、盐适量

制作步骤：

1. 将白茄子洗净后切成条状或片状，放入淡盐水中浸泡5分钟，防止氧化变黑。

2. 大蒜切末，小米椒切圈备用。

3. 锅中倒入适量食用油，烧热后下入蒜末爆香。

4. 加入白茄子翻炒均匀，加入少许清水焖煮几分钟，直至茄子软熟。

5. 最后撒上小米椒圈，调入适量盐调味即可出锅。

这道菜色香味俱佳，保留了白茄子的原汁原味，非常适合搭配米饭食用。

二、白茄子炖豆腐

食材准备：

- 白茄子 1个

- 嫩豆腐 1块

- 葱姜蒜适量

- 生抽、老抽、盐、鸡精适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 白茄子切块，嫩豆腐切小块，葱姜蒜切好备用。

2. 锅中倒油，先爆香葱姜蒜，再放入白茄子翻炒片刻。

3. 倒入适量清水，水量以没过食材为宜。

4. 放入豆腐块，加入生抽、老抽调色调味，小火慢炖10分钟左右。

5. 最后根据个人口味加盐和鸡精调味，收汁即可。

这道菜营养丰富，汤汁浓郁，特别适合秋冬季节食用。

三、凉拌白茄子

食材准备：

- 白茄子 1个

- 香菜、葱花适量

- 辣椒油、醋、生抽、糖、盐适量

制作步骤：

1. 白茄子蒸熟后撕成细丝，放凉备用。

2. 香菜切段，葱花切碎备用。

3. 在碗中调制酱汁：辣椒油、醋、生抽、糖、盐混合均匀。

4. 将酱汁淋在白茄子丝上，撒上香菜和葱花，拌匀即可。

这道凉拌菜酸辣开胃，清爽不油腻，是夏日餐桌的理想选择。

白茄子虽然普通，但只要用心烹饪，就能让它散发出独特的魅力。以上三种做法各有特色，无论是喜欢清淡还是重口的朋友都能找到满意的选项。快试试吧！