提到酱肉丝，这是一道色香味俱全的传统中式家常菜。它以猪肉为主料，搭配酱料烹饪而成，口感鲜嫩多汁，深受大家的喜爱。今天就来和大家分享一下酱肉丝的具体做法。

首先准备食材：

1. 猪里脊肉：300克

2. 青椒：1个

3. 红椒：1个

4. 大葱：适量

5. 姜蒜：适量

6. 酱油：适量

7. 料酒：适量

8. 白糖：适量

9. 盐：适量

10. 淀粉：适量

11. 食用油：适量

接下来是具体步骤：

第一步：处理猪肉

将猪里脊肉切成细丝，切的时候要顺着纹理切，这样可以保持肉质的嫩滑。切好后放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

第二步：准备配料

青椒和红椒洗净去籽后切成丝；大葱切段；姜蒜切片备用。

第三步：调酱汁

取一个小碗，加入适量酱油、白糖、料酒和少量清水，搅拌均匀备用。

第四步：炒制

锅内倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色后盛出备用。接着在锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，然后加入青椒和红椒丝翻炒几下，再倒入之前炒好的肉丝，最后淋上调好的酱汁，快速翻炒均匀即可出锅。

第五步：装盘

将炒好的酱肉丝装盘，撒上一些葱花点缀，一道美味的酱肉丝就完成了。

小贴士：

1. 肉丝腌制时加入淀粉可以让肉质更加嫩滑。

2. 翻炒时火候要快，避免肉丝过老。

3. 酱汁的比例可以根据个人口味进行调整。

以上就是酱肉丝的做法，希望大家喜欢！做一道简单的家常菜，不仅能填饱肚子，还能让生活充满幸福感。试着动手试试吧！