金针菇是一种非常受欢迎的食材，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。在家中做一道简单又美味的炒金针菇，既健康又能满足味蕾的需求。接下来就教大家如何轻松制作这道家常美食。

准备材料：

- 金针菇：200克

- 大蒜：3瓣

- 小葱：适量

- 生抽：1汤匙

- 食用油：适量

- 盐：少许

制作步骤：

1. 清洗金针菇

先将金针菇放入清水中浸泡几分钟，然后用手轻轻搓洗，去掉表面可能残留的杂质和泥土。洗净后沥干水分备用。

2. 准备配料

大蒜切片或剁成蒜末；小葱切成小段，分开放置，一部分用于最后点缀，另一部分与蒜末一起使用。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开中小火加热至五成热时，加入切好的蒜末和葱段，快速翻炒几下，让香味充分释放出来。

4. 下入金针菇

接着把处理好的金针菇放入锅中，转大火快速翻炒均匀。这样可以避免金针菇出水过多，保持其脆嫩口感。

5. 调味收汁

在金针菇快熟的时候，加入一汤匙生抽和少许盐进行调味。继续翻炒约半分钟，待汤汁略微收浓即可关火。

6. 装盘上桌

最后撒上剩余的小葱段作为装饰，一道色香味俱佳的炒金针菇就完成了！可以搭配米饭或者单独享用。

温馨提示：

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以根据个人喜好添加一些胡萝卜丝或者青椒块等配菜。

- 翻炒过程中动作要轻柔，以免弄断金针菇，影响美观。

这道炒金针菇简单易学，非常适合忙碌的工作日用来快速解决一顿饭。希望你能尝试一下，享受这份来自厨房的乐趣吧！