平菇是一种常见的食用菌类，口感鲜嫩，营养丰富，深受大家的喜爱。今天就来分享几种平菇的家常做法，让你轻松在家就能享受到美味的平菇菜肴。

一、平菇炒肉片

材料：

1. 平菇 300克

2. 猪肉片 150克

3. 青椒 一个

4. 红椒 一个

5. 大蒜 适量

6. 生抽 适量

7. 盐 适量

8. 油 适量

步骤：

1. 将平菇撕成小块，用清水洗净，沥干水分。

2. 青椒和红椒切块，大蒜切片备用。

3. 热锅凉油，放入蒜片爆香。

4. 加入猪肉片翻炒至变色。

5. 放入平菇翻炒均匀。

6. 加入青椒和红椒块，继续翻炒。

7. 调入生抽和盐，翻炒均匀即可出锅。

二、平菇炖豆腐

材料：

1. 平菇 200克

2. 嫩豆腐 一块

3. 番茄 一个

4. 大葱 一段

5. 姜片 适量

6. 盐 适量

7. 清水 适量

步骤：

1. 平菇洗净撕成小块，豆腐切块，番茄切块，大葱切段。

2. 锅中加水烧开，将豆腐焯水后捞出备用。

3. 另起锅，加入少许油，放入姜片和大葱段爆香。

4. 加入番茄块翻炒至出汁。

5. 加入平菇翻炒均匀。

6. 倒入足够的清水，放入焯好水的豆腐块。

7. 大火煮开后转小火炖煮10分钟。

8. 最后调入盐，搅拌均匀即可出锅。

三、平菇汤

材料：

1. 平菇 200克

2. 鸡蛋 两个

3. 虾皮 适量

4. 盐 适量

5. 香菜 适量

6. 清水 适量

步骤：

1. 平菇洗净撕成小块，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加水烧开，放入平菇煮熟。

3. 加入虾皮，继续煮几分钟。

4. 慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。

5. 调入盐，撒上香菜即可出锅。

以上就是三种简单的平菇家常做法，无论是炒、炖还是做汤，都能让平菇的鲜美味道充分展现出来。快试试吧！