在忙碌的生活节奏中，一碗温暖的汤总能带来满满的幸福感。今天就为大家分享一道简单又美味的家常汤品——平菇火腿三鲜汤。这道汤不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。

所需食材：

- 平菇：适量

- 火腿肠：1根

- 鸡蛋：1个

- 虾仁：适量（可根据个人口味调整）

- 盐：适量

- 鸡精：少许

- 清水：适量

- 生姜：几片

- 香葱：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将平菇清洗干净，撕成小朵备用；火腿肠切片或切丁；虾仁去壳去线，洗净后沥干水分；鸡蛋打散备用；香葱切碎备用。

2. 焯水处理

在锅中加入清水，放入几片生姜和少量盐，将虾仁放入水中焯烫至变色后捞出，沥干备用。

3. 煮汤底

锅中重新倒入清水，大火烧开后加入平菇，煮约5分钟，让平菇的香味充分释放出来。

4. 加入配料

待平菇煮软后，依次加入火腿肠和焯好的虾仁，继续煮2分钟左右，使所有食材的味道融合在一起。

5. 调味与勾芡

根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。如果喜欢汤汁浓稠一些，可以用水淀粉勾芡，让汤更加顺滑。

6. 淋入蛋花

最后，将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，形成漂亮的蛋花效果。撒上葱花点缀即可关火。

7. 装盘享用

将做好的平菇火腿三鲜汤盛入碗中，趁热享用。汤鲜味美，每一口都能感受到食材的原汁原味。

小贴士：

- 如果家中有高汤，可以用高汤代替清水，这样会使汤的味道更浓郁。

- 虾仁可以根据季节选择新鲜或者冷冻的，但建议提前解冻并冲洗干净。

- 想要增加蛋白质含量，还可以加入豆腐块或其他喜欢的蔬菜。

这道平菇火腿三鲜汤色香味俱全，清淡不油腻，非常适合搭配米饭食用。无论是作为早餐还是晚餐，都是一道健康又暖心的选择。快动手试试吧！