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全食饮食可能有助于预防结肠癌和其他慢性病

发布时间：2024-06-24 11:33:54满忠学来源：

导读一个国际研究小组发现，富含丰富多彩的蔬菜和水果的饮食可能含有可以阻止猪患上结肠癌和炎症性肠病的化合物。他们补充说，了解这些化合物在...

一个国际研究小组发现，富含丰富多彩的蔬菜和水果的饮食可能含有可以阻止猪患上结肠癌和炎症性肠病的化合物。他们补充说，了解这些化合物在分子水平上的作用可能是找到癌症患者治疗方法的第一步。

宾夕法尼亚州立大学食品科学副教授 Jairam KP Vanamala 表示：“我们了解到，食物是一把双刃剑——它可能会引发疾病，但也可能有助于预防结肠癌等慢性疾病。我们不知道的是，‘这种食物在分子水平上是如何起作用的?’这项研究是朝着这个方向迈出的一步。”

在这项研究中，与对照组相比，食用高热量饮食并补充了紫肉土豆的猪结肠粘膜白细胞介素 6(IL-6)含量较低。宾夕法尼亚州立大学赫尔希癌症研究所的教员 Vanamala 表示，IL-6 是一种在炎症中起重要作用的蛋白质，IL-6 水平升高与 Ki-67 等与癌细胞扩散和生长有关的蛋白质有关。

研究人员在最近一期的《营养生物化学杂志》上报告了他们的研究成果，他们表示，食用含有常量营养素(人类大量需要的物质，如蛋白质)以及微量营养素和植物营养素(如维生素、胡萝卜素和黄酮类化合物)的全食，可能有效改变 IL-6 通路。

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