红烧茄子最简单的做法
发布时间：2025-04-01 05:52:58来源：
——家常快手版红烧茄子
红烧茄子是一道经典的家常菜，以其软糯的口感和浓郁的味道深受大众喜爱。以下是最简单的做法，即使是厨房新手也能轻松完成。
首先准备食材：新鲜茄子两根洗净切块，青椒、红椒各半个切片备用。将茄子用盐水浸泡片刻，防止氧化变黑。热锅凉油，待油温六成热时下入茄子块，小火慢煎至表面微黄后盛出备用。
接着调制酱汁：碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖和少量清水搅拌均匀。重新起锅，放入蒜末爆香，随后倒入青红椒翻炒几下，再加入煎好的茄子，淋上调好的酱汁，大火快速翻炒均匀。最后撒上葱花点缀即可出锅。
这道菜色泽诱人，味道鲜美，适合搭配米饭食用。简单几步就能做出一道美味佳肴，快来试试吧！
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