烤箱做蛋糕的方法

烤箱做蛋糕的方法有很多种，下面介绍一种基本的蛋糕制作方法：

材料：

* 鸡蛋：3-4个

* 低筋面粉：约120克

* 牛奶或水：适量（根据需要调整）

* 白砂糖：约60克（根据个人口味调整）

* 泡打粉：一小勺（约5ml）

* 食用油或黄油：适量（用于涂抹烤盘）

步骤：

1. 准备工作：预热烤箱至摄氏180度。准备烤盘并涂抹一层薄薄的食用油或黄油，以便蛋糕能够顺利取出并且避免粘连。也可以准备一些油纸，铺在烤盘上，这样可以方便脱模。

2. 分离蛋清和蛋黄。将蛋清放入一个大碗中，蛋黄放入另一个碗中。确保碗都是干净的，无油无水。

3. 将白砂糖分三次加入蛋清中，用打蛋器打发至硬性发泡，即蛋清变得像奶油一样。打发时可以加几滴柠檬汁帮助去腥。

4. 将低筋面粉和泡打粉混合均匀后筛入蛋黄中，再加入适量的牛奶或水调成面糊。注意面糊的浓稠度，不宜过稠或过稀。

5. 将打发的蛋清倒入面糊中，轻轻搅拌均匀。注意搅拌时不要过于用力，以免破坏蛋清的泡沫。

6. 将面糊倒入已准备好的烤盘中，确保面糊分布均匀。放入预热好的烤箱中烤制约一定时间（具体视烤箱温度和个人口味而定），可用牙签插入蛋糕中心，如无面糊粘连即可。

7. 取出蛋糕后稍微冷却即可脱模，然后放在烤网上完全冷却。可根据个人喜好加入奶油、水果等进行装饰。

注意：不同烤箱的温度和时间可能有所不同，建议根据具体情况调整。此外，制作蛋糕时的材料比例可以根据个人口味进行调整。对于一些特定的蛋糕制作（如戚风蛋糕、海绵蛋糕等），可能需要更详细的步骤和技巧，可以查阅相关食谱或视频教程。