豆豉鲮鱼油麦菜是一道美味的中式家常菜，下面是其做法：

所需材料：

* 油麦菜500克

* 豆豉鲮鱼罐头1个

* 蒜瓣3~4瓣

* 盐适量

* 生抽适量

* 鸡精适量（可选）

* 食用油适量

步骤：

1. 准备材料：将油麦菜洗净，沥干水分，切成段。豆豉鲮鱼罐头打开，取出鲮鱼和豆豉，蒜瓣切末。

2. 炒制：热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。

3. 加入鲮鱼和豆豉：将豆豉鲮鱼罐头中的鲮鱼放入锅，与蒜末一起翻炒，炒出香味。

4. 炒油麦菜：将油麦菜放入锅中，翻炒至断生。

5. 调味：加入适量生抽和鸡精，根据口味加入适量盐，快速翻炒均匀。

6. 出锅：翻炒至油麦菜入味，即可出锅装盘。

温馨提示：

1. 油麦菜炒制时间不宜过长，以保持其爽脆口感。

2. 豆豉鲮鱼罐头已有咸味，加盐时要适量，以免过咸。

3. 可根据个人口味，加入少量辣椒或花椒提味。

总的来说，豆豉鲮鱼油麦菜的做法简单易学，是一道美味又健康的家常菜。

豆豉鲮鱼油麦菜做法

以下是豆豉鲮鱼油麦菜的做法：

主料：油麦菜适量、豆豉鲮鱼罐头半罐。

辅料：蒜适量、盐适量、鸡精适量。

做法步骤：

1. 准备食材，油麦菜洗净切成大小合适的段，豆豉鲮鱼罐头备好。选择口味偏豆豉味的鲮鱼罐头为佳。如果不喜欢太咸可以只用半罐。罐头里的油可以用来炒菜增香。豆豉和鱼肉都要适当弄碎。

2. 热锅凉油，蒜末爆香，炒出香味后加入豆豉鲮鱼罐头里的鱼肉和豆豉翻炒。炒出香味后倒入油麦菜翻炒，待油麦菜断生后加入适量盐和鸡精调味即可出锅。因为罐头本身有咸味，所以要注意加盐量。另外，根据个人口味可以加入适量蚝油增鲜。炒的时候快速翻炒让菜均匀受热且尽量不炒得太老以保持菜品的口感和营养。成品口味应是鲜香微咸微甜略有鱼鲜味，作为佐餐的小菜或者晚餐都相当不错。原料用量可根据需求灵活调整。注意不要炒得太久以免影响菜品口感和营养含量。根据口味需求可以加入适量的花椒和辣椒来增加菜品的风味。

以上做法仅供参考，可以根据个人口味适当调整做法和配料。