青菜炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

豆腐：1块（约200-250克）

青菜：适量（根据个人口味）

食用油：适量

盐：适量

鸡精/味精：适量（可选）

葱姜蒜：适量（切碎备用）

料酒/白酒：适量（用来去腥味）

生抽/老抽：适量（用来调味和调色）

热水/高汤：适量（用来炒制时加水）

步骤：

1. 准备工作：将豆腐切成小方块或条状备用。青菜洗净，切成适当大小的段。

2. 炒豆腐：在热锅中加入适量的食用油，待油温升高后放入葱姜蒜炒香。然后加入豆腐轻轻翻炒，避免豆腐破碎。

3. 调味：在炒制过程中，加入适量的料酒、生抽、老抽进行调味，根据个人口味加入盐和鸡精/味精。如果喜欢颜色深一些，可以适量增加老抽的比例。

4. 加水：在炒制过程中，根据需要加入适量的热水或高汤，使豆腐和青菜更好地炒熟，同时增加菜肴的口感和鲜味。

5. 加入青菜：待豆腐炒至两面微黄时，加入青菜段翻炒。根据青菜的易熟程度，适当控制翻炒的时间，确保青菜炒至断生。

6. 出锅装盘：待豆腐和青菜都炒熟后，出锅装盘，即可享用美味的青菜炒豆腐。

小贴士：

1. 在炒豆腐时，轻轻翻炒避免豆腐破碎。

2. 料酒或白酒可以用来去豆腐的腥味。

3. 根据个人口味，可以加入一些其他的调料如胡椒粉、五香粉等增加风味。

青菜炒豆腐的口感和味道可能会受到时间、温度、食材新鲜度等因素的影响，可以根据个人喜好进行调整。

青菜炒豆腐怎么做

青菜炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

豆腐：适量，可根据人数多少来决定用量。

青菜：适量，时令新鲜青菜为佳，例如芥兰、菜心等。

食用油：适量

食盐：适量

鸡精/味精：适量（可选）

葱姜蒜：适量，用于提味。

酱油或者其他调料：适量（可选）

做法步骤：

1. 准备食材。将豆腐切成小块，青菜洗净并沥干水分，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，待油温适中时，放入豆腐块，小火慢煎至两面金黄，备用。

3. 另起一锅，放入适量的油，将葱姜蒜末放入炒香。

4. 加入青菜翻炒，炒至青菜断生。

5. 将煎好的豆腐加入锅中，与青菜一起翻炒。

6. 根据口味加入适量的食盐、鸡精或味精进行调味。

7. 若喜欢色泽鲜亮的菜品，可以加入少许酱油或其他调料增色。

8. 翻炒均匀，确保所有食材和调料充分融合。

9. 炒至菜品入味后，即可出锅装盘。

小贴士：

豆腐煎至金黄，可以更好地吸收调料的味道。

青菜炒制时间不宜过长，以保持其鲜绿的色泽和口感。

不同品种的青菜炒制时间略有不同，需要根据实际情况调整。

这就是青菜炒豆腐的基本做法，你可以根据个人口味进行适当的调整。