高压锅炖大骨头的做法如下：

原料：大骨头、生姜、葱等食材。

准备步骤：

1. 将大骨头洗净，提前浸泡在水中去除血水。如果大骨头上有残留的碎肉或杂质，也需要清理干净。同时清理所需炖煮的器具，备好高压锅。

2. 将洗净的大骨头放入高压锅中，加入冷水，注意水要没过骨头。然后开大火煮，烧开后撇去上面的浮沫。这一步是为了去腥去血水。

3. 撇干净浮沫后，可以加入适量热水和配料，比如放入洗净切片的生姜、葱段等提味去腥。可根据个人口味需求放入其他香料，如八角、桂皮等。但要注意高压锅炖煮时不宜放太多香料，以免掩盖骨头本身的鲜味。

4. 关上高压锅盖，大火炖煮一定时间后转小火慢炖。大火烧开蒸汽出来后压至气压阀顶起后再炖约半小时即可关火。烹饪时间可根据个人口感喜好调整，如喜欢肉更有嚼劲则时间适当缩短，如喜欢炖烂肉质的则时间适当延长。关火后等待蒸汽自然放完再打开锅盖。

5. 打开锅盖后，根据个人口味加入适量调味品如盐等。注意不要在气压太高时打开锅盖或加调料，避免发生危险或影响口感。可以撒上香菜、葱花等增加菜品色香味。尝味后可适当调整汤的咸淡程度，达到满意口感后盛出食用。

以上是使用高压锅炖大骨头的做法，可以根据个人口味进行调整。请确保在烹饪过程中注意安全使用高压锅，避免发生危险。高压锅操作完成后也要注意及时清洗和养护锅具。

高压锅炖大骨头的做法

高压锅炖大骨头的做法如下：

食材：大骨头、姜片、红枣、清水等。

步骤：

1. 准备大骨头，清洗干净后浸泡在清水中，去除血水和杂质。期间可以多次换水，确保去除干净。

2. 将泡好的大骨头放入锅中加入冷水，大火烧开后撇去浮沫。再用冷水冲洗干净，将骨渣和多余的油脂冲洗掉。这样做出来的骨头汤更为清爽。将大骨头放入高压锅中备用。

3. 加入适量清水到高压锅中，注意水量要没过骨头。然后放入准备好的配料，如姜片、红枣等。可以根据自己的口味添加一些调味料，如八角、花椒等。盖上高压锅的盖子，开始炖煮。

4. 使用高压锅炖煮时，需要注意火候和时间。一般来说，大火煮沸后转小火炖煮半小时左右即可。炖煮时间可以根据个人口感进行调整。

5. 打开锅盖后，可以品尝汤的味道并适量添加调味料如盐等。最后根据个人喜好调整汤的浓稠度，如果需要更浓郁的汤可以适量增加炖煮时间或火力。

这样一道营养美味的高压锅炖大骨头就做好了。骨头汤富含营养，老少皆宜，可以根据个人口味调整做法和配料。