苦瓜排骨汤是一道清热解暑、滋补身体的汤品。下面是制作苦瓜排骨汤的步骤：

1. 所需材料：排骨、苦瓜、姜、葱、盐、料酒或黄酒、清水。

2. 预处理材料：

* 排骨：洗净后冷水下锅，水开后撇去浮沫，捞出排骨沥干。

* 苦瓜：洗净后去瓤切块，用冷水浸泡以防氧化。姜切片，葱切段。

3. 炖煮过程：

* 砂锅或高压锅中加入清水，放入处理好的排骨、姜片、葱段和料酒。

* 大火烧开后转小火慢炖约半小时。

4. 加入苦瓜：

* 炖至排骨快熟时（约七成熟），加入苦瓜块继续炖煮。

* 若使用高压锅，可与排骨同时放入。

5. 调味：

* 苦瓜炖煮至熟透后，根据个人口味加入适量的盐调味。

6. 完成：

* 苦瓜和排骨汤调味后即可关火，盛出食用。

制作时可根据个人口味调整材料的用量，如需更苦一些可多放苦瓜，或增加炖煮时间。此外，还可以加入一些枸杞提升汤的滋补效果。这样制作的苦瓜排骨汤，既能尝到排骨的鲜美，又能感受到苦瓜带来的清爽口感。

苦瓜排骨汤的做法

苦瓜排骨汤是一道清热解暑、口感鲜美的汤品，其做法如下：

原料：排骨、苦瓜、食盐、料酒等。可以根据个人口味适当添加薏米、姜片等辅料。

步骤：

1. 准备材料：先将排骨清洗干净，用清水浸泡半小时去除血水，然后放入开水中焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净。将苦瓜洗净去籽切块，并准备适量的薏米和姜片。

2. 烫排骨：将处理好的排骨放入开水中，加姜片、料酒烫煮一下。这样可以去除排骨中的残余腥味，并保留营养。然后用清水清洗干净后捞出。这一步可以帮助制作出鲜美无比的汤底。

3. 煮汤：在大锅中加入适量的清水，将烫过的排骨和姜片一起放入锅中，用大火煮沸后转小火慢慢炖煮。一般需要炖煮一个小时左右，直到排骨变得鲜嫩可口。

4. 加入苦瓜和薏米：当排骨炖煮至七八成熟时，加入切好的苦瓜块和薏米继续炖煮。

5. 调味：等苦瓜和薏米煮熟后，根据个人口味加入适量的食盐调味。也可以根据喜好加入其他调料如鸡精等。注意适量控制调料的使用量，以免影响汤品的口感和营养价值。

6. 出锅：将炖好的苦瓜排骨汤倒入大碗中，即可上桌享用。

苦瓜排骨汤具有清热解暑、降火解毒的功效，夏季食用尤为适宜。如需更详细地了解苦瓜排骨汤的制作过程或有其它疑问，可以请教专业厨师或查阅相关食谱。