牛肉炒白萝卜是一道家常菜，做法简单易学，营养丰富。下面是家常做法的详细步骤：

材料：牛肉、白萝卜、食用油、葱、姜、盐、料酒、生抽、老抽、淀粉等。

步骤：

1. 前期准备：将牛肉洗净后切成薄片，加入适量料酒、生抽、淀粉和少量油抓匀腌制；白萝卜洗净后去皮切片，姜切片，葱切段备用。

2. 炒制过程：热锅冷油，放入适量食用油，加入葱姜炒香。接着放入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色。然后倒入切好的白萝卜片，继续翻炒至萝卜片稍微变软。根据个人口味，加入适量的盐、生抽调味，老抽调色，继续翻炒均匀。

3. 后期处理：如喜欢口感软烂的萝卜，可以加入适量水焖煮几分钟。最后大火收汁，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 切牛肉时要顺着肉的纹理切，不要横着切，这样可以保持肉的完整性，让牛肉更嫩。

2. 炒制过程中火候要掌握好，牛肉翻炒时间不宜过长，以免影响口感。

3. 如喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱调味。

完成以上步骤后，一道美味的牛肉炒白萝卜就做好了。

牛肉炒白萝卜的家常做法

牛肉炒白萝卜是一道美味且营养丰富的家常菜。下面是其家常做法：

材料：

1. 牛肉：适量，可根据需求切块或切丝。

2. 白萝卜：适量，去皮后切块或切丝。

3. 葱：适量，切段或切碎。

4. 蒜：适量，切片或切碎。

5. 生抽、老抽：适量，用于调味和上色。

6. 料酒：适量，去腥增香。

7. 食用油、盐、鸡精（可选）：适量，用于烹饪过程中的调味。

步骤：

1. 准备工作：将牛肉洗净后切块或切丝，用生抽、料酒稍微腌制一下；白萝卜切块或切丝；葱、蒜切好备用。

2. 炒制：

1. 锅中加入适量食用油，烧热后加入葱、蒜炒香。

2. 放入牛肉翻炒至变色。

3. 加入白萝卜继续翻炒，使其均匀混合。

3. 调味：

1. 根据口味加入适量生抽、老抽进行调味和调色。

2. 加入适量盐、鸡精进行调味，翻炒均匀。

4. 烹饪至熟：

1. 加入适量水，盖上锅盖，煮至牛肉和白萝卜熟透。

2. 打开锅盖，大火收汁，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

1. 牛肉炒白萝卜可以根据个人口味加入一些其他的调料，如胡椒粉、五香粉等。

2. 牛肉炒至断生即可，不要过度翻炒以免影响口感。

3. 白萝卜煮熟透后口感更佳，但也不要煮得太烂，保持一定的脆度。

这就是牛肉炒白萝卜的家常做法，希望您会喜欢。