腌制黄瓜是一个简单又美味的保存食物的方式。下面是一个简单且好吃的腌黄瓜食谱，可以长时间保存：

材料：

* 黄瓜：适量

* 食盐：适量

* 白糖：适量

* 生姜：适量

* 辣椒：适量（根据个人口味可选）

* 白醋：适量

* 生抽或老抽：适量（用于调味和着色）

步骤：

1. 清洗黄瓜：将黄瓜洗净，去除表面的刺和茎。

2. 切割黄瓜：将黄瓜切成适合大小的条状，不要切得太细，以免腌制后过于软烂。

3. 腌制准备：在一个干净的容器中，先铺上一层薄薄的食盐，防止黄瓜直接接触容器底部。

4. 腌制过程：将切好的黄瓜放入容器中，每放一层黄瓜就撒上一层食盐。这样可以确保黄瓜充分腌制并保存更久。

5. 添加调料：在黄瓜中加入适量的白糖、切好的生姜和辣椒（根据个人口味）。然后倒入足够的白醋和生抽或老抽，使液体完全覆盖黄瓜。

6. 密封保存：将容器密封好，确保不会透气。然后放在阴凉通风的地方进行腌制。一般情况下，腌制时间越长，黄瓜的味道会越好。建议腌制至少一周或更长时间。

7. 储存：腌制好的黄瓜可以放在阴凉、干燥、通风的地方保存。每次取用时，确保使用干净的筷子或勺子，避免污染。

提示和建议：

* 选择新鲜、饱满的黄瓜进行腌制，这样腌制出来的黄瓜口感更好。

* 可以根据个人口味添加其他调料，如花椒、大蒜等。

* 腌制过程中，确保容器干净并密封好，以防止细菌滋生。

这样腌制的黄瓜既好吃又简单，而且可以保存很久。

怎么腌黄瓜好吃又简单放的久

腌制黄瓜是一种简单又美味的食品制作方法，下面提供一种简单且可长期保存的腌黄瓜做法：

材料：黄瓜、食盐、大蒜、辣椒（根据个人口味可选）、生姜、白糖、白醋、生抽或老抽等。

步骤：

1. 清洗黄瓜：先将黄瓜洗净，然后用干布或纸巾擦干水分。

2. 切黄瓜：可以选择将黄瓜切成小段或者整个腌制。如果选择切段，可以斜切或纵切。

3. 准备腌料：将大蒜切片或切碎，生姜切片。根据口味准备适量的食盐、白糖、白醋和生抽或老抽。还可以根据个人喜好添加一些辣椒增加风味。

4. 腌制：在大容器中，一层黄瓜一层腌料地放置，确保黄瓜完全浸入腌料中。可以先放一层黄瓜，然后撒上一层盐，再放上大蒜和生姜，最后倒入一些白醋和糖混合的液体。可以根据个人口味调整腌料的比例。

5. 密封保存：将腌制好的黄瓜放入干净的玻璃或陶瓷容器中，密封好，放在阴凉通风的地方。建议放在冰箱中保存，可以保存更久。

6. 等待腌制：让黄瓜在腌料中浸泡一段时间，时间越长，味道越好。建议至少腌制一到两天，可以每隔一段时间打开尝尝味道，根据个人口味调整腌料比例。

小贴士：

1. 黄瓜一定要洗净并擦干水分，否则容易变质。

2. 腌制过程中使用的容器要干净且无油，以防变质。

3. 可以根据个人口味添加其他调料，如花椒、八角等。

4. 腌制时间越长，口感和风味越好，但也要注意观察状态，以防变质。

按照以上步骤操作，就可以制作出简单又美味的腌黄瓜了。