家常酱肘子的做法有多种，这里给您介绍一种简单易行的做法：

所需材料：

1. 肘子：适量（根据家庭需求准备）。

2. 生姜：适量，切片。

3. 葱：适量，切段。

4. 料酒：适量。

5. 黄豆酱、酱油、冰糖：适量。

6. 桂皮、八角、香叶、草果等香料：适量。

步骤：

1. 准备肘子：选择新鲜的肘子，清洗干净后，放入开水中焯水去血水，然后捞出沥干水分备用。

2. 腌制：在肘子表面均匀地涂抹黄豆酱，使其入味。

3. 炖煮：肘子放入锅内，加入适量的水，水量要没过肘子。然后加入生姜片、葱段、料酒以及香料（桂皮、八角等）。用大火煮沸后，转为小火慢炖。

4. 调味及收汁：在炖煮过程中，根据个人口味加入适量的酱油和冰糖来调整颜色和口感。炖煮时间根据肘子的大小和口感需求来定，最后收汁时要确保肘子炖至入味，肉质酥软。

5. 出锅：炖煮完成后，将肘子捞出，沥干汁液。

6. 冷却与切片：将肘子放置一段时间，待其冷却后切片装盘。

7. 浇汁：将炖煮肘子的酱汁加热后，浇在切好的肘子片上，增加口感。

提示：

1. 肘子焯水时，可以加入一些料酒去腥味。

2. 炖煮时火不宜过大，以防肘子煮散，影响口感。

3. 收汁时要留意调整火候，以免酱汁烧糊。

4. 可以根据个人口味添加一些其他调料或香料。

酱肘子是一道美味的家常菜，炖煮的过程需要耐心和时间，这样才能做出肉质酥软、味道浓郁的酱肘子。

酱肘子的家常做法

家常酱肘子的做法有多种，这里给您介绍一种简单且常见的做法：

准备材料：

猪肘子：适量。

老抽酱油：适量。

生抽酱油：适量。

白糖：适量。

料酒：适量。

生姜片：数片。

葱段：适量。

桂皮、八角、香叶等调料：适量。

食用盐：适量。

水：适量。

步骤：

1. 肘子处理：先将肘子上的毛清理干净，可以用火烤一下再清洗，然后将其洗净备用。如果肘子较大，可以将其斩成几小块。

2. 焯水处理：将肘子放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出沥干水分备用。

3. 腌制：在锅中加入适量的老抽、生抽、白糖、料酒以及生姜片、葱段和各种香料，混合均匀后，将焯水后的肘子放入，腌制半小时左右。

4. 煮制：腌制好后，加入适量的水，水量要没过肘子。然后开大火煮沸，转为小火慢慢炖煮。期间要适时翻动，防止粘锅。

5. 收汁：煮至肘子肉变得软烂，酱汁也变得浓稠时，加入适量的食用盐调味，然后转为大火收汁。收汁时要不断翻炒，让肘子均匀裹上酱汁。

6. 出锅装盘：待肘子和酱汁都达到理想的状态后，即可出锅装盘。

7. 上桌享用：可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰，然后和家人一起享用美味的家常酱肘子。

温馨提示：炖煮时可以根据个人口味加入一些其他香料，如干辣椒、花椒等，增加风味。另外，收汁的时机要掌握好，以免肘子过干或者酱汁过稀。

按照以上步骤，您就可以在家轻松制作美味的酱肘子了。