炒虾仁是一道美味且营养丰富的菜品，以下是其做法：

准备材料：虾仁、适量料酒、蛋清、淀粉、葱、姜、蒜和调料（如盐、鸡精等）。

步骤：

1. 处理虾仁：将虾仁进行去腥处理，可以用料酒和蛋清稍微腌制一下，增加虾仁的嫩滑度并去腥味。还可以加入少量淀粉抓拌均匀，这样炒出来的虾仁口感更嫩。腌制时间最好在半小时左右。

2. 准备配料：将葱、姜、蒜切好备用。

3. 热锅凉油：锅烧热后倒入适量的油，注意油温不要太高。

4. 炒虾仁：油温合适后，将虾仁倒入锅中进行翻炒。大火快速翻炒，保证虾仁熟透且不会炒焦。

5. 添加配料：虾仁颜色变深后，加入刚刚切好的葱、姜、蒜进行翻炒。

6. 调味：根据口味加入适量的调料，如盐、鸡精等，还可以加入一些其他的调料如胡椒粉等增加风味。

7. 出锅装盘：翻炒匀称后，炒虾仁就做好了，可以将其盛出装盘。

注意事项：火候的掌握非常重要，要保证虾仁炒透且鲜嫩。另外，可以根据自己的口味加入一些其他的配料或调料。炒虾仁的营养价值丰富，可以适量品尝。炒虾仁做好后最好尽快食用，以保证口感和营养。

炒虾仁怎么做

炒虾仁是一道非常美味的菜肴，下面是一种常见的做法：

材料：虾仁、鸡蛋清、淀粉、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖等。

步骤：

1. 处理虾仁：选择新鲜的虾，去掉虾线、虾壳和虾头，洗净后沥干水分。然后用厨房纸巾吸去多余水分，这样可以确保虾仁更脆口。虾仁处理完毕后，加入少许料酒和鸡蛋清抓匀，以增鲜提味。再加入适量的淀粉抓匀，让虾仁更嫩滑。腌制大约半小时左右备用。

2. 准备配料：将葱切成葱花，姜和蒜切成末备用。

3. 热锅凉油：将锅烧热后倒入适量的油，待油温适中时放入处理好的虾仁。快速翻炒至虾仁变色后盛出备用。

4. 炒制配料：在锅中放入适量的油，加热后放入葱姜蒜炒出香味。接着倒入虾仁进行翻炒。

5. 调味：在锅中加入适量的盐、生抽、老抽和白糖调味。可以根据个人口味调整调料的用量。继续翻炒至所有材料充分融合。

6. 出锅装盘：待虾仁炒至入味后，即可出锅并装盘。

制作时要注意火候的控制以及调料的使用量，可以根据个人口味做适当的调整。炒虾仁可以搭配米饭或者面条一起食用，口感更佳。