炖排骨好吃又简单的做法如下：

食材：排骨、红枣、冰糖、生姜、白米醋、植物油、食盐等。

步骤：

1. 浸泡排骨：将排骨放入温水中，加入少量料酒和姜片去腥味，浸泡半小时左右。这样处理过的排骨更干净，炖煮出来的汤水更鲜美。

2. 焯水处理：将泡好的排骨冷水下锅，加入姜片进行焯水处理。焯水后将其捞出用冷水冲洗干净。

3. 炖煮排骨：把洗净的排骨下锅，加冷水没过排骨表面。可加入适量白醋（排骨与白醋比例约为十斤排骨一两醋），可以促进营养成分的吸收，比如吸收更多的钙和微量元素等。再加入适量的红枣和姜片，盖上锅盖，大火烧开转小火慢炖。

4. 加入调料：炖煮过程中适时加盐等调味品，可根据个人口味加入其他配料如胡萝卜等。慢炖至汤汁减少至一半左右时，开盖检查排骨熟烂程度。

5. 出锅食用：试味满意后，将排骨汤盛装在大碗里，根据个人喜好撒上香菜等即可食用。如果喜欢糖色的话，一开始可以用冰糖炒糖色后再加入排骨进行炖煮，这样炖出来的排骨颜色会更诱人。

以上做法简单又美味，适合家常烹饪。可以根据个人口味适当调整调料的种类和数量。希望这些步骤对你有帮助！

怎么炖排骨好吃又简单

炖排骨好吃又简单的做法有很多种，下面介绍一种基础的做法：

食材：排骨、红枣、枸杞、姜、葱、八角、料酒、盐等

步骤：

1. 准备食材：将排骨洗净，用水浸泡一段时间，去除血水。红枣、枸杞等洗净备用。

2. 烫排骨：将排骨放入开水中烫一下，去除血水和杂质，捞出备用。

3. 炖煮：锅中加入适量的水，放入烫过的排骨、姜、葱、八角等调料，大火烧开后转小火慢炖。

4. 加入料酒：在炖煮的过程中，可以适量加入料酒，增加排骨的口感和香味。

5. 调味：根据口味加入适量的盐，继续慢炖，让排骨充分吸收调料的味道。

6. 加入红枣和枸杞：在快炖好的时候，加入红枣和枸杞，继续炖煮一段时间。

7. 出锅：炖至排骨熟烂，汤汁浓郁时即可出锅。

小贴士：

1. 排骨可以选择肋排或脊骨等不同的部位，口感会有所不同。

2. 炖煮的过程中，可以适量加入一些其他的调料，如胡椒粉、鸡精等，增加口感。

3. 慢炖的时间越长，排骨的口感越浓郁，可以根据个人口味调整时间。

4. 如果有高压锅或其他烹饪工具，也可以使用这些工具来加快烹饪速度。

总之，炖排骨的关键是慢炖和调料的搭配，只要掌握好了这些技巧，就能轻松做出好吃又简单的炖排骨。