【花生白糖占的做法】花生白糖占是一种传统的中式甜点，口感香脆，甜而不腻，深受许多人的喜爱。它以花生、白糖为主要原料，通过熬制和翻炒制成，是家庭制作中较为常见的一种小吃。以下是对“花生白糖占的做法”的详细总结。
一、制作材料
| 材料 | 用量（建议） |
| 花生仁 | 200克 |
| 白糖 | 150克 |
| 植物油 | 适量 |
| 熟糯米粉 | 50克 |
| 盐（可选） | 少许 |
二、步骤总结
1. 准备花生
将花生仁洗净，放入锅中用小火炒至微黄，去皮备用。炒制时要注意火候，避免炒糊。
2. 熬糖浆
在锅中加入适量植物油，放入白糖，用中小火慢慢熬煮，待糖融化后继续加热至呈琥珀色，注意不要烧焦。
3. 混合花生与糖浆
将炒好的花生倒入糖浆中，快速翻炒均匀，使每颗花生都裹上糖浆。
4. 加入糯米粉
糖浆与花生充分混合后，撒入熟糯米粉，继续翻炒，使糖浆逐渐凝固，形成颗粒状。
5. 冷却定型
将炒好的花生白糖占倒入铺有油纸的容器中，压实后静置冷却，待其变硬后即可切块食用。
三、注意事项
- 糖浆熬制过程中要不断搅拌，防止粘底。
- 花生一定要炒熟且去皮，这样口感更佳。
- 糯米粉的加入可以增加糖占的韧性，使其不易碎裂。
- 制作完成后应密封保存，避免受潮。
四、成品特点
花生白糖占色泽金黄，香甜酥脆，入口即化，是茶余饭后的小吃佳品。不仅适合日常食用，也常作为节日或送礼的食品。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的花生白糖占。虽然做法简单，但讲究火候和技巧，掌握好这些要点，就能做出地道的风味。
