【山药排骨汤的做法】山药排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用，具有健脾养胃、补气养血的功效。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 山药 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 枸杞 | 10克 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净后冷水下锅，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。 |
| 2 | 山药削皮后切块，用清水浸泡防止氧化变黑。 |
| 3 | 将排骨、姜片和足量清水放入砂锅或炖锅中，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入山药块继续炖煮20分钟，至山药软烂。 |
| 5 | 最后加入枸杞和适量盐调味，再煮5分钟即可关火。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼。 |
| 山药 | 含有丰富的膳食纤维和黏液蛋白，有助于健脾养胃。 |
| 枸杞 | 补肝益肾，增强免疫力。 |
| 姜片 | 促进血液循环，驱寒暖身。 |
四、小贴士
- 排骨焯水可以去除腥味和杂质，使汤更清澈。
- 山药削皮后尽快下锅，避免氧化变黑。
- 想要汤更浓郁，可选择使用猪骨或牛骨代替部分排骨。
- 汤中可加入红枣、莲子等食材，增加风味和营养。
通过以上步骤和搭配，你就可以轻松做出一碗香浓可口的山药排骨汤，既美味又养生，非常适合家庭日常食用。
