【菠萝鱼的做法】菠萝鱼是一道融合了酸甜口味与鲜嫩口感的家常菜，因其外形酷似菠萝而得名。这道菜不仅味道独特，而且制作过程简单，适合家庭烹饪。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量（约2人份） |
| 草鱼或鲈鱼 | 1条（约500克） |
| 菠萝 | 1个（中等大小） |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 白醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鱼洗净后切块，加入少许盐和淀粉抓匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 菠萝去皮切块，青红椒切丝，姜蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鱼块煎至两面微黄。 |
| 4 | 加入青红椒丝翻炒，倒入菠萝块继续翻炒均匀。 |
| 5 | 调入生抽、白醋、白糖和少许水，煮沸后转小火焖煮3分钟。 |
| 6 | 最后收汁，装盘即可食用。 |
三、小贴士
| 注意事项 | 说明 |
| 鱼的选择 | 建议选用肉质较嫩的鱼类，如草鱼或鲈鱼。 |
| 菠萝处理 | 菠萝切块后可用盐水浸泡10分钟，去除涩味。 |
| 火候控制 | 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破损。 |
| 酸甜比例 | 根据个人口味调整糖和醋的比例，更易入口。 |
四、总结
菠萝鱼是一道色香味俱全的菜肴，酸甜开胃，鱼肉鲜嫩多汁，非常适合夏天食用。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能在家轻松做出美味佳肴。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是一个不错的选择。
