【福清光饼的做法】福清光饼是福建省福清市的传统小吃，因其口感酥脆、香气扑鼻而深受当地人喜爱。制作过程虽然看似简单，但讲究火候与技巧。以下是对福清光饼做法的总结与详细步骤。
一、福清光饼简介
福清光饼是一种以面粉为主要原料，加入适量的水、盐和油制成的面饼，经过烘烤后外皮酥脆、内里松软，常作为早餐或点心食用。其特点是无添加，纯手工制作，保留了传统风味。
二、福清光饼的制作步骤（+表格）
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 面粉500克、温水250毫升、盐5克、食用油30克 |
| 2 | 和面 | 将面粉、盐混合，慢慢加入温水，边加边搅拌，最后加入食用油揉成光滑面团 |
| 3 | 醒面 | 盖上湿布或保鲜膜，静置15-20分钟，让面团松弛 |
| 4 | 分割面团 | 将面团分成大小均匀的小剂子（约50克/个） |
| 5 | 擀饼 | 将小剂子擀成薄饼状，边缘略厚，中间稍薄 |
| 6 | 刷油 | 在饼表面轻轻刷一层食用油，增加酥脆感 |
| 7 | 烘烤 | 放入预热好的烤箱（或平底锅），中火烤制8-10分钟，至表面金黄即可 |
三、注意事项
- 和面时水的量要根据面粉吸水性适当调整，避免太干或太湿。
- 烘烤时间不宜过长，以免焦糊影响口感。
- 若使用平底锅，可先加热后再放入饼，保持底部酥脆。
四、总结
福清光饼虽为传统小吃，但其制作过程简单易学，适合家庭制作。通过合理控制材料比例与烘烤时间，即可做出外酥内软、香气十足的光饼。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。
如需进一步了解不同口味的光饼做法（如芝麻味、葱花味等），可继续提问。
