【鹏鹏在农村烩面做法】“鹏鹏在农村烩面做法”是一道极具地方特色的传统美食，尤其在河南农村地区广受欢迎。这道菜以简单、实惠、味道浓郁著称，深受当地人喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及关键技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（按4人份） | 备注 |
| 面粉 | 500克 | 中筋面粉为佳 |
| 猪肉或牛肉 | 300克 | 建议选用五花肉或牛腩 |
| 葱姜蒜 | 各适量 | 提味用 |
| 酱油 | 2汤匙 | 生抽为主 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 香叶 | 1-2片 | 增添香气 |
| 八角 | 1个 | 可选 |
| 水 | 适量 | 煮面和炖肉用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将面粉加入适量清水，揉成光滑的面团，醒发15分钟。 |
| 2 | 面团擀成薄片，切成宽条状，即为烩面面条。 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入切好的肉块翻炒。 |
| 4 | 加入料酒、酱油、老抽、盐、白胡椒粉等调料翻炒均匀。 |
| 5 | 加入适量热水，放入香叶、八角，大火煮开后转小火炖煮30分钟。 |
| 6 | 炖肉的同时，将面片下入沸水中煮熟，捞出备用。 |
| 7 | 最后将煮好的面条加入炖肉中，再煮几分钟即可。 |
三、关键技巧
1. 面团要揉得柔软：这样煮出来的烩面口感更劲道。
2. 炖肉时水要一次加足：避免中途加水影响味道。
3. 调料比例可灵活调整：根据个人口味适当增减。
4. 可以加入配菜：如土豆、豆腐皮、青菜等，增加营养和口感。
四、总结
“鹏鹏在农村烩面做法”虽然看似简单，但其核心在于选材和火候的把握。通过合理的搭配与细致的烹饪步骤，可以让这道家常菜焕发出独特的风味。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道不可多得的美味选择。
| 项目 | 内容 |
| 类型 | 农村特色面食 |
| 风味 | 香浓、鲜美、接地气 |
| 主要食材 | 面条、肉类、调料 |
| 制作难度 | 简单易学 |
| 适合人群 | 所有年龄段 |
通过以上内容，您可以在家中轻松复刻“鹏鹏在农村烩面做法”，享受地道的乡村美味。
