【黄瓜皮蛋汤怎么做】黄瓜皮蛋汤是一道清爽可口、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季食用。它不仅口感鲜美，还能帮助清热解暑、促进消化。下面将详细介绍黄瓜皮蛋汤的做法，并附上一份简明的步骤表格，方便读者快速掌握。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 黄瓜 | 1根（约200克） |
| 皮蛋 | 1个（约50克） |
| 老豆腐/北豆腐 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 800毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 黄瓜洗净后切片或切丝；
- 皮蛋去壳后切成小块；
- 老豆腐切小块；
- 鸡蛋打散备用。
2. 煮汤底
- 锅中加入清水，放入几片生姜，大火烧开后转小火煮5分钟，去除腥味。
3. 加入食材
- 先放入老豆腐煮3分钟，再加入黄瓜片和皮蛋块，继续煮2分钟。
4. 调味
- 加入适量盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀。
5. 打入鸡蛋
- 关火后，缓缓倒入打好的鸡蛋液，用勺子轻轻推动，使鸡蛋成絮状。
6. 出锅
- 稍等片刻即可盛出，趁热饮用。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量鸡精或味精提鲜。
- 皮蛋不宜煮太久，否则会变硬影响口感。
- 可根据个人口味添加少许香油或葱花增加香气。
四、总结
黄瓜皮蛋汤做法简单，材料常见，是家庭中非常实用的一道汤品。通过合理搭配食材，不仅能提升风味，还能增强营养价值。按照上述步骤操作，即使是厨房新手也能轻松完成这道美味汤品。
表：黄瓜皮蛋汤制作步骤一览表
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 准备并处理所有食材 |
| 2 | 煮水并加入生姜去腥 |
| 3 | 先放豆腐，再加黄瓜和皮蛋 |
| 4 | 调味（盐、白胡椒粉） |
| 5 | 倒入鸡蛋液，形成蛋花 |
| 6 | 稍等后即可出锅 |
