【白凉粉制作方法】白凉粉是一种传统的中式小吃，口感爽滑、清凉解暑，尤其适合夏季食用。它主要由木薯淀粉或绿豆淀粉制成，通过加热、冷却后形成凝胶状食品。以下是白凉粉的制作方法总结，帮助你轻松在家做出美味的白凉粉。
一、制作材料（约500克成品）
| 材料名称 | 用量 |
| 木薯淀粉 | 100克 |
| 绿豆淀粉 | 50克 |
| 清水 | 600毫升 |
| 白糖 | 30-50克 |
| 食用色素（可选） | 少许 |
| 果汁/柠檬水（可选） | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备材料
按照表格中的比例准备好所有材料，确保木薯淀粉和绿豆淀粉混合均匀。
2. 调制浆液
将清水倒入锅中，加入白糖搅拌至完全溶解。然后将木薯淀粉和绿豆淀粉混合后慢慢加入水中，边加边搅拌，防止结块。
3. 煮制过程
将调好的浆液放在火上，用中小火加热，不断搅拌至液体变稠并呈透明状（大约需要5-8分钟）。
4. 加入调味剂（可选）
如果喜欢颜色鲜艳，可以加入几滴食用色素；如果喜欢酸甜口味，可加入少量果汁或柠檬水。
5. 倒入模具
将煮好的浆液倒入干净的容器或模具中，静置冷却至室温后放入冰箱冷藏至少2小时。
6. 脱模切块
冷却后取出，用刀切成小块即可食用。
三、注意事项
- 白凉粉在冷却过程中会逐渐凝固，所以一定要等其完全凝固后再进行切割。
- 若想增加口感，可在制作时加入一些碎果仁或椰丝。
- 白凉粉保存时间不宜过长，建议当天食用完毕。
四、小贴士
- 使用绿豆淀粉可以让白凉粉更加Q弹，而木薯淀粉则更易凝固。
- 若没有现成的模具，也可以使用小碗或保鲜盒代替。
- 可根据个人口味调整糖量和添加物，如加入蜂蜜、牛奶等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的白凉粉了。不仅健康无添加，还能满足夏日的清凉需求，非常适合家庭自制。
