【炸鲜奶的做法】炸鲜奶是一道广受欢迎的甜点小吃，外皮酥脆，内里奶香浓郁，口感丰富。它不仅适合家庭制作，也常出现在茶餐厅和甜品店中。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、炸鲜奶的简介
炸鲜奶是将鲜奶与糯米粉混合后制成小球，再裹上一层薄薄的淀粉或面粉，放入油锅中炸至金黄而成。成品外酥内嫩，入口即化，是许多人童年记忆中的美味。
二、所需材料
| 材料 | 用量（约10颗） |
| 鲜牛奶 | 250ml |
| 糯米粉 | 60g |
| 白砂糖 | 30g |
| 淀粉（玉米淀粉） | 30g |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鲜牛奶倒入锅中，加入白砂糖，小火加热至糖完全融化。 |
| 2 | 关火后加入糯米粉，搅拌均匀成浓稠的面糊状。 |
| 3 | 将面糊倒入碗中，静置10分钟，让面糊充分吸收水分。 |
| 4 | 取适量面糊，用手搓成小圆球（大小适中）。 |
| 5 | 在小碗中倒入淀粉，将搓好的小球在淀粉中滚一圈，使其表面均匀裹上一层淀粉。 |
| 6 | 锅中倒入适量食用油，中火加热至油温约160℃，放入炸鲜奶，炸至表面金黄即可捞出。 |
| 7 | 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后即可食用。 |
四、小贴士
- 糯米粉和淀粉的比例可以根据个人喜好调整，喜欢更酥脆的可增加淀粉比例。
- 面糊不宜过稀，否则不易成型。
- 炸制时油温不能过高，以免外焦内生。
- 可搭配炼乳、红豆沙或椰蓉一起食用，风味更佳。
五、总结
炸鲜奶做法简单，材料常见，非常适合在家尝试制作。只要掌握好面糊的浓度和炸制的火候，就能轻松做出外酥内嫩的美味甜点。无论是作为下午茶点心还是孩子的小零食，都是不错的选择。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 炸鲜奶 |
| 类型 | 甜点/小吃 |
| 主要材料 | 鲜牛奶、糯米粉、白砂糖、淀粉 |
| 制作方式 | 搓圆→裹粉→油炸 |
| 口感 | 外酥内嫩，奶香浓郁 |
| 适用人群 | 全年龄段 |
| 小贴士 | 控制油温，调整淀粉比例 |
