【怎样做烤鲫鱼】烤鲫鱼是一道简单又美味的家常菜，尤其在夏季，烤制的方式能保留鱼肉的鲜嫩，同时带出独特的香味。下面将从选材、准备、步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、
烤鲫鱼的关键在于选材新鲜、处理得当、火候掌握准确。首先选择活鱼或刚宰杀的新鲜鲫鱼，清理干净后适当腌制，使其入味。烤制时建议使用烤箱或烧烤架，温度控制在180-200℃之间，时间大约15-20分钟。可根据个人口味加入调料如盐、料酒、姜片、葱段等，提升风味。最后撒上葱花或香菜，增加色泽与香气。
二、制作步骤一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材 | 选择新鲜鲫鱼（约300-400克），去鳞、去内脏、清洗干净 |
| 2. 腌制 | 鱼身两面划几刀，用盐、料酒、姜片、葱段腌制10-15分钟 |
| 3. 准备烤盘 | 在烤盘上铺一层锡纸，刷少量油防止粘连 |
| 4. 烤制 | 将鲫鱼放在烤盘上，放入预热好的烤箱（180-200℃），烤15-20分钟 |
| 5. 检查熟度 | 用筷子轻轻插入鱼肉最厚处，若能轻松穿透即为熟透 |
| 6. 调味 | 取出后撒上葱花、香菜，淋少许生抽或蒸鱼豉油提味 |
| 7. 上桌 | 趁热食用，口感最佳 |
三、小贴士
- 鲫鱼不宜烤太久，否则肉质会变老。
- 若使用炭火烧烤，需注意翻面，避免烤焦。
- 可根据个人喜好添加辣椒、花椒等调味品。
- 烤前可先用厨房纸吸干鱼表面水分，更易上色。
通过以上步骤和技巧，您可以轻松在家做出外焦里嫩、香气扑鼻的烤鲫鱼。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道受欢迎的佳肴。
