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狼牙土豆的做法和配方

2025-07-09 07:38:46

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狼牙土豆的做法和配方!时间紧迫,求快速解答!

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狼牙土豆的做法和配方】狼牙土豆是一道非常受欢迎的街头小吃,外酥里嫩,香辣过瘾,尤其适合喜欢重口味的朋友。它不仅制作简单,而且口感丰富,深受大众喜爱。下面将为大家详细总结狼牙土豆的做法和配方,帮助你轻松在家做出美味的狼牙土豆。

一、狼牙土豆简介

狼牙土豆是用土豆切成细条状,经过油炸后,再加入各种调料进行翻炒而成的一道美食。其名字来源于土豆条形状像狼牙一样锋利,因此得名。这道菜在四川、重庆等地尤为流行,近年来在全国范围内也逐渐走红。

二、狼牙土豆的主要材料

材料名称 用量(约) 备注
土豆 500克 选择淀粉含量高的品种,如黄心土豆
食用油 适量 炸制时使用
食盐 1小勺 调味用
辣椒粉 1大勺 可根据口味调整
花椒粉 1小勺 增加麻味
蒜末 1小勺 提香
生抽 1大勺 增加咸鲜味
半大勺 增加酸爽口感
白芝麻 少许 撒在表面增加香味

三、狼牙土豆的做法步骤

1. 准备土豆:将土豆去皮,切成细条状,厚度约为3毫米左右,大小均匀。

2. 浸泡去淀粉:将切好的土豆条放入清水中浸泡10分钟,去除表面淀粉,防止炸糊。

3. 沥干水分:将土豆条捞出,用厨房纸吸干水分,或自然晾干。

4. 第一次油炸:锅中倒入足量食用油,加热至六成热(约160℃),放入土豆条炸至微黄,捞出控油。

5. 第二次复炸:将油温升至八成热(约180℃),再次放入土豆条炸至金黄酥脆,捞出备用。

6. 调制酱料:在一个碗中加入辣椒粉、花椒粉、蒜末、生抽、醋、少许食盐,搅拌均匀。

7. 翻炒入味:将炸好的土豆条放入锅中,倒入调好的酱料,快速翻炒均匀。

8. 装盘撒芝麻:将炒好的狼牙土豆盛出,撒上白芝麻即可食用。

四、小贴士

- 土豆条要切得均匀,避免炸制时受热不均。

- 第一次油炸是为了定型,第二次复炸可以让土豆更酥脆。

- 酱料可以根据个人口味添加,如加入葱花、香菜等。

- 炸土豆时要注意火候,避免炸焦影响口感。

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出香脆可口的狼牙土豆了。无论是作为零食还是下酒菜,都十分合适。快试试看吧!

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