【如何做牛肉糯米丸子】牛肉糯米丸子是一道传统中式美食,口感软糯香浓,肉质鲜嫩多汁,非常适合家庭制作。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结,并以表格形式呈现详细信息。
一、食材准备
食材 | 用量(约10个) |
牛肉末 | 300克 |
糯米 | 200克 |
葱花 | 1汤匙 |
姜末 | 1茶匙 |
生抽 | 1汤匙 |
老抽 | 0.5汤匙 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
香油 | 1茶匙 |
淀粉 | 1汤匙 |
清水 | 适量 |
二、制作步骤
步骤 | 内容说明 |
1 | 糯米提前浸泡30分钟,沥干水分备用。 |
2 | 牛肉末中加入葱花、姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油和淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。 |
3 | 将腌好的牛肉末用手挤成小丸子,每个大约30克左右。 |
4 | 取一个糯米团,压扁后包入一个牛肉丸子,搓圆。 |
5 | 所有丸子包好后,放入蒸锅中,大火蒸15-20分钟即可。 |
三、小贴士
项目 | 内容 |
糯米选择 | 使用新鲜的糯米,口感更佳;若使用冷冻糯米,需提前解冻并稍微加热。 |
牛肉选择 | 建议选用肥瘦相间的牛肩肉或牛腿肉,口感更嫩。 |
包制技巧 | 包糯米时要捏紧,防止蒸的时候散开。 |
蒸制时间 | 根据丸子大小调整,确保熟透但不干柴。 |
搭配建议 | 可搭配酱油、辣椒酱或蒜泥食用,风味更佳。 |
通过以上步骤和技巧,你可以在家中轻松做出美味的牛肉糯米丸子。这道菜不仅适合家常餐,也适合节日或聚会时制作,既传统又富有创意。尝试动手做一次,感受传统美食的魅力吧!