在北方的许多地方，有一种传统小吃叫“炉果”，它外酥里嫩、香脆可口，是很多人心中儿时的味道。虽然名字听起来有些陌生，但其实它和我们常见的“油炸小饼”、“麻叶”等食物有异曲同工之妙。今天就来分享一下“炉果”的家常做法，让你在家也能轻松做出地道风味。

一、食材准备

- 中筋面粉 300克

- 温水 150毫升（根据面粉吸水性调整）

- 食用油 适量（用于涂抹和煎制）

- 盐 少许（约2克）

- 白芝麻 适量（可选，增加香味）

二、制作步骤

1. 和面

将面粉倒入大碗中，加入少许盐，搅拌均匀。然后慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到形成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发15分钟左右。

> 小贴士：面团不要揉得太硬，稍微软一点更容易成型。

2. 擀皮

将醒好的面团取出，分成大小均匀的小剂子（每个约30克左右）。取一个剂子，用手掌压扁，再用擀面杖擀成薄圆片，厚度大约1毫米左右。

3. 涂油撒芝麻

在擀好的面皮上刷一层食用油，撒上一些白芝麻，这样烤出来的炉果会更香更酥。

4. 叠层折叠

将面皮对折，然后再对折一次，形成一个小方块。注意要轻轻按压边缘，防止散开。

5. 煎制

平底锅烧热后，放入少量油，将叠好的面团轻轻压成圆饼状，用小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。

三、小贴士

- 如果喜欢更酥脆的口感，可以多煎一会儿，但要注意别煎糊了。

- 炉果最好趁热吃，口感最佳。

- 做好后可以放在密封容器中保存，吃的时候再加热一下，依然酥脆。

四、结语

炉果虽看似简单，但做起来却很有讲究。只要掌握好面团的软硬度和煎制的火候，就能做出外酥里嫩、香气扑鼻的炉果。无论是作为早餐、下午茶还是零食，都非常合适。如果你也喜欢吃这种传统的面食，不妨试试这个家常做法，让美味从厨房走进你的生活。