在汉语中，“鲜”字常常与新鲜、美味等概念联系在一起，同时也被广泛运用于成语之中。这些成语不仅反映了人们对食物品质的追求，也蕴含了丰富的文化内涵和生活哲理。

首先，“鲜为人知”这个成语用来形容某件事情或某个事物不为大众所知晓。它强调的是事物的隐秘性或者其重要性尚未被广泛认知。这种表达方式常用于介绍一些冷门但有价值的知识点，或者是提醒人们关注那些容易被忽视的事物。

其次，“鲜衣怒马”描绘了一种青春年少、意气风发的生活状态。这里的“鲜”指的是衣服鲜艳亮丽，而“怒马”则象征着奔放的骏马，整体形象生动地勾勒出了古代贵族子弟挥霍青春、享受生活的场景。这一成语多用于赞美年轻人朝气蓬勃的精神面貌。

再者，“鲜蹦活跳”是一个充满活力的词汇，通常用来形容动物尤其是鱼虾类非常活泼健康的状态。通过这样的描述，我们能够感受到大自然生命力旺盛的一面，同时也暗示着食材的新鲜程度直接影响到最终的味道体验。

此外，“鲜有所闻”表示很少听到过类似的情况发生，具有一定的夸张成分，旨在突出事件的独特性和罕见性。“鲜”在这里起到了加强语气的作用，使得整个句子更具说服力。

最后，“鲜廉寡耻”则带有一定的贬义色彩，用来批评一个人缺乏道德观念，行为不端。虽然其中包含“鲜”字，但实际上并没有正面含义，而是对不良品德的一种揭露。

综上所述，“鲜”字作为构成成语的重要元素之一，在不同语境下展现了多样化的意义。无论是表层意义上的食物新鲜度还是深层次的文化寓意，都体现了汉语成语博大精深的魅力所在。通过对这些成语的学习，不仅可以提高我们的语言表达能力，还能更好地理解中华民族悠久的历史传统和深厚的文化底蕴。