冬瓜是一种常见的蔬菜，清淡爽口，非常适合夏天食用。而海米则是一种营养丰富的海鲜干制品，与冬瓜搭配在一起煮成汤，不仅味道鲜美，还能补充多种营养成分。那么，这道简单又健康的海米冬瓜汤到底该怎么做呢？下面我们就一起来看看具体的步骤。

准备食材

首先，准备好所需的食材。你需要新鲜的冬瓜500克，海米30克，葱一根，姜两片，以及适量的盐和清水。冬瓜要选择外皮翠绿、肉质厚实的品种，这样炖出来的汤更加清甜可口。

制作步骤

1. 处理冬瓜

将冬瓜去皮后切成大小均匀的小块，注意去掉内部的籽和瓤。切好的冬瓜块放入清水中浸泡一会儿，这样可以避免氧化变色。

2. 泡发海米

海米需要提前用温水浸泡约20分钟，直到其充分吸水膨胀。泡发后的海米会更加鲜香，同时也能减少烹饪时间。

3. 准备配料

葱切段，姜切片备用。这些配料能够为汤增添香气，让整道菜的味道更丰富。

4. 开始炖煮

锅中倒入适量清水，水量以能没过所有材料为准。大火烧开后，加入泡发好的海米和姜片，继续用中小火慢炖10分钟左右。此时海米的鲜味已经渗入汤中，汤底变得浓郁起来。

5. 加入冬瓜

接着将切好的冬瓜块放入锅内，转中火煮至冬瓜透明且软烂即可。期间可以根据个人口味适当加盐调味。

6. 最后点缀

撒上一些葱花提香，关火出锅装盘。一碗热腾腾、香气扑鼻的海米冬瓜汤就完成啦！

小贴士

- 冬瓜本身带有一定的甜味，因此在调味时不宜放太多盐，以免掩盖食材本身的风味。

- 如果喜欢口感更清爽，可以在最后几分钟加入几滴香油，增加光泽感的同时也提升了整体的风味层次。

这道海米冬瓜汤做法简单快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时候制作。它不仅富含膳食纤维和蛋白质，还具有利尿消肿的功效，特别适合炎热的夏季饮用。快动手试试吧！