豆腐卷是一道简单又美味的传统家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受大人小孩的喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作这道菜。

准备材料

首先，准备好以下食材：

- 豆腐：一块（约300克）

- 鸡蛋：两个

- 火腿肠或胡萝卜：适量（可根据个人口味选择）

- 小葱：几根

- 生抽、盐、淀粉：适量

制作步骤

1. 处理豆腐

将豆腐放入碗中，用勺子压碎成泥状。这样可以让豆腐更容易成型，口感也更细腻。

2. 调制豆腐馅料

在豆腐泥中打入鸡蛋，加入切好的火腿肠丁或者胡萝卜丁，再撒上一些切碎的小葱，根据个人口味加入适量的生抽和盐调味。最后加入少许淀粉，搅拌均匀，让馅料更加粘稠。

3. 包裹豆腐卷

取一张保鲜膜，铺平后将调好的豆腐馅料均匀地摊在上面，用手轻轻按压成薄片状。然后将保鲜膜连同豆腐一起卷起，形成一个圆柱形的豆腐卷。注意不要卷得太紧，以免影响后续烹饪时的口感。

4. 蒸制豆腐卷

将卷好的豆腐卷放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。蒸好后取出，稍微放凉后再切成厚片，方便装盘。

5. 煎制豆腐卷

锅中倒入少量油，烧热后放入切好的豆腐卷片，小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。

6. 装盘享用

最后将煎好的豆腐卷摆盘，可以淋上一点酱汁或者搭配自己喜欢的蘸料，一道色香味俱佳的豆腐卷就完成啦！

小贴士

- 如果喜欢口感更丰富的，可以在馅料中加入香菇丁或者其他蔬菜。

- 蒸的时间可以根据豆腐卷的厚度适当调整，确保内部熟透。

- 煎的时候一定要耐心，用小火慢慢煎，避免煎糊。

这样一道简单易做的豆腐卷就完成了，不仅适合家庭日常餐桌，也非常适合作为宴客菜。快试试吧！