在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己和家人准备一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，不仅能增进食欲，还能提升幸福感。今天就来分享一道简单易学又美味可口的小鲍鱼焖排骨的做法。
首先，准备好所需的食材：新鲜的小鲍鱼若干（根据人数调整数量），猪肋排500克，生姜几片，蒜头适量，葱一根，生抽、老抽各一勺，蚝油一勺，料酒两勺，糖少许，以及清水适量。
步骤如下：
1. 排骨清洗干净后切成适当大小，用开水焯一下去血水，捞出沥干备用。
2. 小鲍鱼处理好后也稍微冲洗一下，去掉内脏部分。
3. 热锅冷油，放入姜片爆香，然后加入排骨翻炒至表面微黄。
4. 倒入料酒，继续翻炒均匀，让酒精挥发掉一些。
5. 加入足够的热水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖约半小时左右。
6. 半小时后加入小鲍鱼，再继续炖煮15-20分钟，直至排骨软烂，鲍鱼入味。
7. 最后调入生抽、老抽、蚝油和糖，根据个人口味调整咸淡，撒上切段的葱花即可出锅装盘。
这道菜色泽红亮，香气扑鼻，小鲍鱼与排骨相互融合，既保留了各自的鲜美，又增添了层次感。无论是搭配米饭还是作为宴客佳肴都非常合适。希望你能尝试制作，并享受这份来自厨房的温暖滋味！
