在寒冷的日子里，一碗热腾腾的酸汤牛肉总能带来温暖与满足感。这道菜不仅色香味俱佳，还富含多种营养成分，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。今天就来教大家如何轻松制作一道美味的番茄酸汤牛肉。

准备材料

首先准备好所有需要的食材：新鲜的牛肉300克、成熟的番茄4个、金针菇150克、豆腐皮一张、青蒜苗适量、生姜几片、大蒜两瓣、干辣椒若干以及一些香葱。此外还需要准备高汤或者清水、食用油、盐、胡椒粉、醋和料酒等调味品。

制作步骤

1. 处理牛肉：将牛肉切成薄片，加入少许盐、胡椒粉和料酒腌制大约十五分钟。这样可以让牛肉更加入味且嫩滑。

2. 准备蔬菜：番茄去皮后切块；金针菇去掉根部洗净；豆腐皮切成长条状；青蒜苗切段备用。

3. 炒制底料：锅中倒入适量食用油，放入姜片和拍碎的大蒜爆香，接着加入干辣椒翻炒出香味。随后放入切好的番茄块，小火慢慢熬煮至软烂并释放出浓郁的汤汁。

4. 炖煮牛肉：当番茄完全融化成酱状时，加入足够的高汤或清水烧开。然后依次放入腌好的牛肉片、金针菇和豆腐皮，大火快速煮沸后再转中小火慢炖十分钟左右，使所有食材充分融合。

5. 调味收尾：根据个人口味调整咸淡，可以适当添加一些醋提鲜。最后撒上青蒜苗段即可关火装盘。

6. 装饰点缀：为了增加视觉效果，可以在成品表面撒些香葱末作为点缀。

小贴士

- 如果喜欢更酸爽的口感，可以在最后一步多加一点白醋。

- 牛肉一定要提前腌制，这样才能保证其鲜嫩多汁。

- 番茄的选择很重要，应挑选成熟度高的品种，这样做出的汤才会更加甜美可口。

通过以上步骤，您就可以轻松在家享受到一道既健康又美味的番茄酸汤牛肉了！无论是搭配米饭还是面条都非常合适，而且做法简单易学，即使是厨房新手也能轻松驾驭。快动手试试吧！