在炎炎夏日，一盘清爽可口的凉拌菜总能让人胃口大开。而凉菜的灵魂就在于那一碗恰到好处的凉菜汁。不同的凉菜汁搭配不同的食材，可以带来截然不同的味觉体验。今天就为大家分享10种常见且实用的凉菜汁配方，让你轻松在家制作美味凉菜。

1. 经典酱油醋汁

材料：生抽、陈醋、白糖、蒜末、辣椒油

做法：将适量生抽和陈醋按3:2的比例混合，加入少许白糖调味，再撒上蒜末和辣椒油即可。

2. 麻辣红油汁

材料：辣椒粉、花椒粉、熟芝麻、植物油、生抽、香油

做法：将辣椒粉与花椒粉混合均匀，浇上热油制成红油；再加入生抽和香油调匀即可。

3. 蒜泥白肉汁

材料：蒜泥、生抽、醋、糖、盐、香油

做法：将蒜泥与生抽、醋、糖、盐和香油混合，搅拌均匀后淋在煮好的五花肉上。

4. 酸甜果酱汁

材料：番茄酱、蜂蜜、白醋、盐、水

做法：将番茄酱、蜂蜜、白醋和少量盐混合，加水稀释至适宜浓度即可。

5. 香辣芥末汁

材料：芥末酱、生抽、醋、糖、辣椒油

做法：将芥末酱与生抽、醋、糖和辣椒油混合，搅拌均匀备用。

6. 清新柠檬汁

材料：柠檬汁、蜂蜜、盐、凉开水

做法：将柠檬汁、蜂蜜和盐加入凉开水调匀，酸甜适中，清新爽口。

7. 芝麻酱蘸料

材料：芝麻酱、生抽、醋、糖、水

做法：将芝麻酱与生抽、醋、糖和水混合，调成浓稠状即可。

8. 糖醋汁

材料：白糖、白醋、生抽、水淀粉

做法：将白糖、白醋和生抽混合加热，最后用水淀粉勾芡。

9. 姜汁酱

材料：生姜末、生抽、醋、糖、香油

做法：将生姜末与生抽、醋、糖和香油混合，姜香味浓郁。

10. 海鲜酱油汁

材料：海鲜酱油、米酒、香油、葱花

做法：将海鲜酱油、米酒和香油混合，撒上葱花增香。

以上10种凉菜汁不仅制作简单，而且味道多样，无论是凉拌蔬菜、肉类还是海鲜，都能找到适合的搭配。快动手试试吧，让餐桌上的每一道凉菜都充满惊喜！