在忙碌的生活节奏中，想要享受一顿美味的牛排并不是一件难事。今天就来教大家制作一道简单又好吃的家常牛排，只需几步就能完成，味道却丝毫不输专业餐厅。
首先，选材是关键。选择一块新鲜的牛排至关重要，建议选用肉质紧实、纹理清晰的西冷或菲力牛排。买回家后，将牛排提前从冰箱取出，放置室温下约半小时，这样可以保证烹饪时受热均匀。
接下来，腌制牛排能让其更加入味。用橄榄油、黑胡椒、盐以及一点迷迭香轻轻涂抹牛排两面，用手按摩几分钟，让调料充分渗透进肉里。如果时间允许，可以将腌好的牛排放入冰箱冷藏半小时以上，这样口感会更佳。
煎牛排时需要大火快煎，锁住肉汁。在平底锅中倒入少量橄榄油，加热至微微冒烟时放入牛排。每面煎制约2-3分钟（根据个人喜好调整时间），期间不要频繁翻动，保持表面焦香。喜欢熟一些的朋友可以在最后加入一小块黄油和几片蒜瓣，借助余温继续加热，增添香气。
煎好后的牛排要静置5分钟左右再切开食用。这样做可以让肉汁重新分布，避免切开时汁液流失，影响口感。
搭配简单的蔬菜沙拉或者烤土豆，一道色香味俱全的家常牛排就完成了。整个过程简单快捷，非常适合家庭日常用餐或是朋友聚会时的小惊喜。快来试试吧，相信你也能轻松做出令人称赞的美味牛排！
