在忙碌的生活中，有时候简单又美味的食物更能带来幸福感。今天就来分享一道经典的家常美食——烫面饼的做法。这道饼不仅外皮酥脆、内里柔软，而且制作过程简单易学，非常适合家庭日常享用。

准备食材

首先，准备好以下材料：

- 中筋面粉：300克

- 开水：约150毫升（根据面粉吸水性调整）

- 冷水：适量（用于揉面）

- 食用油：适量（涂抹表面防粘）

制作步骤

第一步：和面

将中筋面粉倒入一个大碗中，一边慢慢加入开水，一边用筷子搅拌成絮状。注意控制水量，避免一次性加太多导致面团过湿。接着，逐渐加入少量冷水，用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒发大约20分钟。

第二步：分割面团

醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子大小可以根据个人喜好决定。取一个小剂子，在案板上撒些干粉防止粘连，将其擀成薄片。

第三步：折叠与压平

在擀开的面片上均匀刷一层食用油，然后像叠被子一样将其对折几次，最后再轻轻擀成圆形饼状。这样处理后的饼层次分明，吃起来更加香软。

第四步：煎制

平底锅预热后刷少许油，放入做好的饼胚，用中小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。如果喜欢更蓬松的效果，可以在煎的过程中适当淋一些热水，利用蒸汽让饼更加松软。

小贴士

1. 开水烫面是关键，可以增加饼的柔韧性。

2. 煎饼时火候要适中，避免外焦里生。

3. 可以根据个人口味添加葱花、芝麻等调料，增添风味。

这样一款既简单又美味的烫面饼就完成啦！无论是搭配粥品还是单独作为主食都非常合适。快动手试试吧，让你的家人也品尝到这份家常美味！