八珍豆腐是一道融合了传统与创新的美味佳肴，不仅色香味俱全，而且营养丰富。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美食。
首先，准备好所需的食材：嫩豆腐一块、香菇、蘑菇、青椒、红椒、胡萝卜、木耳、玉米粒和豌豆等八种配料。这些食材可以根据个人口味进行调整，但最好保持多样化的搭配，以确保营养均衡。
接下来是准备工作阶段。将豆腐切成适口大小的小块，用热水稍微焯一下，去除豆腥味并保持形状完整。同时，将香菇、蘑菇等菌类切片，青椒、红椒切丝，胡萝卜切丁，木耳泡发后撕成小朵。这样处理后的食材既美观又便于烹饪时快速熟透。
热锅凉油，先下入豆腐块煎至两面金黄，然后盛出备用。接着在同一锅中放入适量的植物油，依次加入菌类翻炒出香味，再加入胡萝卜丁、青椒丝和红椒丝继续翻炒均匀。此时可以适当撒些盐调味，并根据需要添加少量清水防止粘锅。
当蔬菜开始变软时，倒入之前煎好的豆腐块，以及泡发好的木耳和玉米粒、豌豆等辅料，轻轻拌匀。最后调入少许酱油提鲜，再淋上一点香油增香即可出锅装盘。
这道八珍豆腐色泽鲜艳，口感丰富，既有豆腐的细腻滑嫩，又有各种蔬菜的脆爽多汁，非常适合家庭聚餐或日常饮食。希望你能尝试着动手做一做，享受亲手制作美食的乐趣！
