在众多海鲜中，带鱼以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。今天就来跟大家分享一道简单又美味的家常炖带鱼做法，让你轻松做出餐厅级别的美味。
准备材料：
1. 带鱼两条，约500克。
2. 生姜几片。
3. 大蒜几瓣。
4. 青红椒各一个。
5. 葱一根。
6. 料酒适量。
7. 生抽适量。
8. 老抽少许。
9. 白糖少许。
10. 食盐适量。
11. 清水适量。
12. 植物油适量。
步骤：
第一步：处理带鱼
将带鱼清洗干净，去除内脏和头部，切成段状。用厨房纸巾吸干水分，这样可以防止煎的时候油溅出来。
第二步：腌制带鱼
在带鱼段上撒上适量的盐和料酒，腌制15分钟，让带鱼更加入味。
第三步：煎带鱼
锅中倒入适量植物油，烧热后放入带鱼段，小火慢慢煎至两面金黄，取出备用。
第四步：炒香配料
锅中留底油，放入切好的姜片、大蒜和葱段，翻炒出香味。
第五步：炖煮
加入青红椒块，翻炒均匀后，将煎好的带鱼放回锅中。加入生抽、老抽、白糖和清水，水量以没过带鱼为宜。大火烧开后转小火慢炖15-20分钟，期间可以轻轻晃动锅子，使味道更均匀。
第六步：收汁
待汤汁浓稠时，尝一下味道，根据个人口味调整盐分，最后大火收汁即可。
这道炖带鱼色香味俱全，肉质鲜嫩，非常适合家庭聚餐或日常食用。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！
