在炎炎夏日里，一道清爽可口的菠萝炒鸡无疑能给餐桌增添一抹亮色。这道菜不仅色泽诱人，而且酸甜适中，非常适合家庭聚餐或是朋友小聚时享用。今天就来教大家如何制作这道美味的菠萝炒鸡。

首先，准备食材是关键。你需要新鲜的鸡肉约300克，选择鸡胸肉或者去骨鸡腿肉都可以；一个成熟的菠萝，重量大约在400克左右；此外还需要一些青椒和红椒各半个，用于增加色彩层次感；再备上适量的大蒜、生姜和葱段作为调味料。调料方面则需要盐、糖、生抽、老抽、醋以及少许淀粉。

接下来开始烹饪过程。先将鸡肉切成均匀的小块，用少许盐、生抽腌制15分钟让其入味。同时将菠萝切块备用，注意要去掉中间较硬的部分，以免影响口感。青椒和红椒也切成块状待用。

热锅凉油，放入腌好的鸡块翻炒至变色后盛出备用。接着在同一锅中加入切好的姜片和蒜末爆香，然后倒入青椒和红椒快速翻炒几下。随后把之前炒过的鸡块重新倒回锅中，加入适量的清水，水量以刚好没过食材为宜。

此时可以调入一勺糖、两勺生抽、半勺老抽调色调味，并挤入几滴醋提鲜。盖上锅盖焖煮5分钟左右，使鸡肉充分吸收汤汁的味道。最后加入菠萝块，继续翻炒均匀，根据个人口味调整盐分即可。

当所有材料都融合在一起散发出诱人的香气时，就可以关火装盘了。撒上些许葱花点缀，一盘色香味俱佳的菠萝炒鸡便大功告成啦！

这道菜的特点就在于它的酸甜平衡，既有菠萝本身的自然清甜，又有适当的咸鲜搭配，让人吃起来既开胃又满足。无论是作为主菜还是配菜都非常合适，尤其适合搭配米饭一起享用。

希望你能尝试着做一次，相信家人和朋友都会对你的厨艺刮目相看哦！