【糖醋猪脚做法】糖醋猪脚是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、肉质软糯，深受大家喜爱。下面将从选材、步骤和关键技巧三个方面进行总结，并附上一份详细的制作流程表格，帮助您轻松掌握这道美味。
一、
1. 选材建议：选用带皮的猪蹄，肉质紧实且富有胶质，煮后口感更佳。
2. 调味关键：糖和醋是核心调料，比例需恰当，避免过甜或过酸。
3. 火候控制：先大火煮沸，再小火慢炖，使猪脚充分入味。
4. 收汁技巧：最后用大火收汁，让酱汁浓稠包裹猪脚，提升风味。
5. 搭配建议：可搭配米饭、馒头或青菜，增加口感层次。
二、糖醋猪脚做法流程表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 猪脚500g、生姜3片、葱段适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖3勺、白醋2勺、清水适量 |
| 2 | 处理猪脚 | 猪脚洗净，焯水去血沫（冷水下锅，加姜片和料酒） |
| 3 | 炒香调料 | 锅中放油，加入姜片和葱段炒香，放入猪脚翻炒 |
| 4 | 加入调料 | 倒入生抽、老抽、白糖、白醋，翻炒均匀 |
| 5 | 加水炖煮 | 加入适量清水，没过猪脚，大火煮开后转小火炖1小时 |
| 6 | 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后关火，装盘，撒上葱花点缀 |
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的糖醋猪脚了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时分享。记得根据个人口味调整糖和醋的比例，让味道更符合自己的喜好。
