【终极版黄金脆皮烤鸡的做法】想要做出外皮金黄酥脆、内里鲜嫩多汁的黄金脆皮烤鸡，关键在于腌制和烤制的技巧。以下是一份详细且实用的“终极版黄金脆皮烤鸡”的做法总结，帮助你轻松在家复刻餐厅级美味。
一、
黄金脆皮烤鸡的核心在于“脆皮”与“肉质”的平衡。为了达到外皮酥脆、肉质鲜嫩的效果，需要从以下几个方面入手：
1. 腌制阶段：使用盐、黑胡椒、蒜粉、迷迭香等调料进行充分腌制，让鸡肉入味并保持水分。
2. 风干处理：在烤制前将鸡皮晾干，有助于形成脆皮效果。
3. 烤箱温度控制：先高温定型，再中温慢烤，确保内外熟透。
4. 刷油或喷水：在烤制过程中适当刷油或喷水，避免表皮过焦。
5. 出炉后静置：让鸡肉休息几分钟，锁住内部汁水。
通过以上步骤，你可以轻松做出媲美专业厨师的黄金脆皮烤鸡。
二、做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 鸡一只（约1.5kg）、盐、黑胡椒、蒜粉、橄榄油、迷迭香、蜂蜜、柠檬汁、清水 |
| 2 | 腌制鸡肉 | 将鸡洗净擦干，用盐、黑胡椒、蒜粉、迷迭香、少许橄榄油和柠檬汁均匀涂抹，放入冰箱腌制至少6小时（最好过夜） |
| 3 | 风干鸡皮 | 取出鸡，用厨房纸吸干表面水分，放置于通风处风干30分钟至1小时，使鸡皮变紧 |
| 4 | 预热烤箱 | 烤箱预热至220℃，准备烤盘垫上锡纸 |
| 5 | 初步烤制 | 将鸡放入烤箱，220℃烤20分钟，使表皮定型 |
| 6 | 调整温度 | 将温度调低至180℃，继续烤30-40分钟，直至鸡肉完全熟透 |
| 7 | 表面处理 | 在烤制中途可刷一层蜂蜜水（蜂蜜+水=1:1），增加色泽和风味 |
| 8 | 烤制完成 | 用温度计测量鸡腿最厚处温度应为74℃以上，确认熟透 |
| 9 | 静置与切片 | 取出烤鸡，静置10分钟，再切片食用，口感更佳 |
三、小贴士
- 使用空气炸锅也可以制作脆皮烤鸡，时间可缩短约20%。
- 若想增强脆皮效果，可在烤制前用喷雾瓶喷少量水，使表皮更易形成脆壳。
- 烤鸡时可搭配土豆、胡萝卜等蔬菜一起烤制，增加风味层次。
通过这份“终极版黄金脆皮烤鸡”的做法指南，你可以在家轻松做出外皮金黄酥脆、内里鲜嫩多汁的美味烤鸡。快动手试试吧！
