【超简单广式糖醋排骨的家常做法】广式糖醋排骨是一道经典粤菜，酸甜适口、外酥里嫩，深受大家喜爱。虽然听起来有点复杂，但其实只要掌握好比例和火候，就能在家轻松做出美味的糖醋排骨。下面我将为大家总结一份简单易懂的做法，并附上详细的材料与步骤表格，方便查阅。
一、
广式糖醋排骨的关键在于酱汁的调配，主要依靠白糖、白醋、生抽、老抽等调味料，通过炒糖色来增加色泽和风味。排骨先煎至金黄，再加入调料炖煮，最后收汁，使排骨充分吸收糖醋的味道。整个过程大约需要30-40分钟，适合家庭日常制作。
为了让口感更佳，建议选用肋排或小排，肉质较嫩，更适合糖醋口味。此外，注意控制火候，避免糖色焦糊影响味道。如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当延长收汁时间。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肋排 500g |
| 配料 | 生姜 3片、蒜 3瓣、葱段少许 |
| 调料 | 白糖 2汤匙、白醋 1汤匙、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐适量 |
| 烹饪工具 | 炒锅、漏勺、碗、铲子 |
| 步骤 | 1. 排骨冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净 2. 热锅凉油，放入排骨煎至两面金黄 3. 加入姜蒜炒香，放入糖炒至微黄 4. 加入生抽、老抽、料酒、白醋和适量水 5. 大火煮开后转小火炖煮20分钟 6. 收汁至浓稠，撒葱花即可 |
三、小贴士
- 糖醋比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜一点可多加糖。
- 炒糖时要小心火候，避免烧焦，影响整体味道。
- 若没有白醋，可用米醋代替，但味道略有不同。
- 收汁时可不停翻动排骨，让其均匀裹上酱汁。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的广式糖醋排骨了。不仅味道正宗，而且操作简单，非常适合忙碌的日常烹饪。快动手试试吧！
