【豆角炒肉的简单做法】豆角炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常食用。做法简单，不需要复杂的步骤，只要掌握好火候和调味，就能做出美味可口的豆角炒肉。以下是详细的制作方法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 豆角 | 300克 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 豆角去两头，洗净后切成段；
- 猪肉切薄片，加入少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟；
- 大蒜切末，姜切丝备用。
2. 焯水豆角
- 锅中烧水，水开后放入豆角焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用。这一步可以去除豆角的涩味，并保持颜色鲜亮。
3. 炒肉
- 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香；
- 加入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒豆角
- 再次加油，放入焯水后的豆角，大火快炒；
- 加入适量盐和生抽调味，炒匀。
5. 混合翻炒
- 将炒好的肉片倒回锅中，与豆角一起翻炒均匀；
- 最后淋上少许老抽上色，炒匀即可出锅。
三、小贴士
- 豆角一定要焯水，避免吃出生豆角的苦味；
- 猪肉选择瘦肉更健康，炒起来也不油腻；
- 可根据口味加入辣椒或胡萝卜等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，一道简单又美味的豆角炒肉就完成了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。喜欢的朋友不妨在家尝试一下吧！
